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七十年代末食在广州的寻味之旅

七十年代末食在广州的寻味之旅 相信大家对食在广州早已经耳熟能详,即便在刚刚结束了动荡后的70年代末,走在广州街头依然会为众多餐厅的数量感到惊讶。自古在广州就有五步一楼,十步一阁,这也是广州的城市特色。 在当时广州市内的餐馆数量多达500多家,这还

七十年代末食在广州的寻味之旅

相信大家对“食在广州”早已经耳熟能详,即便在刚刚结束了动荡后的70年代末,走在广州街头依然会为众多餐厅的数量感到惊讶。自古在广州就有“五步一楼,十步一阁”,这也是广州的城市特色。

在当时广州市内的餐馆数量多达500多家,这还没把数量更为庞大的路边摊放进去,其中有20多家是当时允许接待外宾的定点餐厅。这里面著名的有泮溪酒家、北园酒家、南园酒家、大同酒家、大三元酒家等。

食在广州,还有一个意思就是广州四条腿的除了凳子桌子都吃,有翅膀的除了飞机都吃,水里游的除了潜艇都吃。广州的饮食文化历史悠久,种类繁多。比如经常被人们提到的吃蛇来说,早在公元前200年的汉代《淮南子》中就有记载。

广州人有喝早茶的习惯,每天早上三五老友在常去的餐厅凑在一桌,边吃边聊,享受一天喝早茶的乐趣。在当时广州的点心种类多达上千种,而且厨师们还在不断创新。广州点心可以说是古往今来各式名点集大成之所在。

陶陶居

泮溪酒家酒家的马蹄糕、广州酒家的蟹黄灌汤饺、北园酒家的酥皮鸡蛋挞等都是食客必吃的名点。同时在即便在街上的路边摊鲜虾云吞面、猪手面、猪油糯米鸡、酥香鸡仔饼、桂花白糖伦敦糕、棉花糕等都是广州人钟爱的小吃。

在当时广州除了上面提到的这些餐厅以外回民饭店、北京饭店、华北饭店、太平馆餐厅、大公餐厅、莲香餐厅、陶陶居等都是同样有名的。

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