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厨房中高嘌呤食物,再喜欢吃也要少碰

厨房中高嘌呤食物,再喜欢吃也要少碰 生活中一道道美食,都出自于厨房,在各种蔬菜、水果、肉类的烹饪之下,互相之间的搭配,让美食应运而生。但对于尿酸高的人,如果吃不对,很容易因为食物中嘌呤含量较高,升高血液中的尿酸水平。 今天就来和大家说说,尿酸

厨房中高嘌呤食物,再喜欢吃也要少碰



生活中一道道美食,都出自于厨房,在各种蔬菜、水果、肉类的烹饪之下,互相之间的搭配,让美食应运而生。但对于尿酸高的人,如果吃不对,很容易因为食物中嘌呤含量较高,升高血液中的尿酸水平。


今天就来和大家说说,尿酸高的人群要注意什么,其中厨房里就有3种高嘌呤食物,再喜欢吃也要少碰。

首先是出自于豆瓣酱,可能很多人都知道大豆的嘌呤含量高,而北方的豆瓣酱正是由黄豆制作而成,特别是带豆的酱料,那一颗颗黄豆的背后,可都是大量的嘌呤。


无形之中就存在尿酸升高的危险,即便在做豆瓣酱的过程中,大豆要经过发酵、浸泡等多个步骤,也会流失一部分嘌呤。但安全起见,尿酸高的人群也要少吃,尤其是春季很多人都喜欢用野菜蘸酱吃,如苦麻菜等。

当然,对于痛风患者也并非所有的豆制品都不能食用,最需要注意的是大豆,剩下的豆腐、豆浆,在经过大量水的参与,以及其中富含大量膳食纤维,最后的成品可以在一定程度上促进体内尿酸代谢,痛风患者是可以适量食用的。


其次是蚝油,蚝油是近几天在调味品中的新星,无论是什么样的烹饪方式以及做什么样的美食,都可以用到蚝油,是增香增鲜的佳品。但蚝油本身可能会有蚝汁、牡蛎制作而成。

其中牡蛎属于中高嘌呤的食物,尤其是在痛风发作期,人们大量食用牡蛎等贝壳类海鲜,或者是你烹饪的每道菜中都有蚝油成分,就容易对病情不利。


并且,需要很多人都警惕的是蚝油属于高盐调味品,高血压人群在使用时,最好代替食盐,避免身体摄入食盐过程,刺激血管,升高餐后血压水平。

最后是虾酱,虾酱在调味品中也是非常美味的,在主要原材料为大虾的成分下,具有多种人体所需氨基酸,其中谷氨酸还是非常好的增鲜剂,但对于尿酸高的人群来说,虾也是一种高嘌呤的食物。


用大量小虾米做出来的虾酱,经常用来烹饪或者是当做下饭菜,对病情也会不利,甚至是升高尿酸水平。

所以,大家也就不要小看这些调味品了,为了病情考虑,不光要注意各种高嘌呤食材,如动物内脏、肉汤、肥肉、大豆等,还要少碰以上这三种调味品。

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