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养生“神器”土豆该怎么吃?

来源:广州热线综合

时间:2018-11-05 09:30
养生“神器”土豆该怎么吃?


养生“神器”土豆该怎么吃?蒸着吃最健康

秋冬季节天气干燥,补肺健脾是关键,日常生活就有“一位”补肺的“高手”——土豆。看似普通的土豆有哪些营养价值?如何烹饪土豆才能使土豆更好地发挥作用呢?
 
广东省第二中医院副主任医师黄汉超介绍,秋天对应着人体的肺脏。土豆味甘色黄,归脾胃经,脾为肺之母,吃土豆的确有补肺的功效。烹煮土豆时如能放上一点醋、冰梅酱、番茄酱等酸味佐料或与酸味的食材,如番茄、山楂等一同烹煮,不仅风味佳,食后不会胀胃,而且肺脾同补,十分有利于养生。
 
土豆不仅能补肺健脾,还有很多其它的药用价值。中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。《中国居民膳食指南(2016)》建议,每人每天应摄入薯类50~100g。此外,每100克土豆含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的食物。日本一项研究还发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。
 
那么,如何烹饪土豆才最健康、最营养呢?从烹饪营养的角度来说,土豆最佳的烹调方式排名为蒸、烤、煮。同时,有一些烹饪做法也要避免。北京中医药大学东方医院消化内科副主任医师胡立明建议,食用土豆应尽量避免油炸,这种加工方法不仅会导致维生素会大量损失,还易增加脂肪的摄入量。

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